傳統・再演繹
餐廳設計靈感源自京都枯山水庭園的靜謐美學，將傳統日式建築語彙以當代視角重新詮釋。象徵京都的色調與材質—層疊漆面、天然木紋、粗礪石質與修景樹藝—交織出深邃而內斂的空間韻律。
室內構思簡約而細緻，於有限格局中勾勒鮮明的立體層次，自初始即追求工藝的精準與詩意。智慧佈局融蘊綠意，營造出平衡、沉靜且生機隱現的氛圍。步入其中，恍若身臨京都一隅。
空間核心為寬敞而低調的板前吧檯，以溫潤木質打造，高度親和，促就主廚與賓客之間自然而流暢的互動。柔光映照，復古座椅依序而設，營造溫潤從容的用餐場景，讓料理藝術靜謐綻放。
所有器皿皆由行政主廚與團隊親選，悉數來自京都，囊括古董珍品與現代匠作，每件皆為餐敘中不可或缺的敘事篇章。
一如廚師發辦的精神，整個創作過程是一場永續精進的修行。以禪為根，主廚不斷追求卓越、演化與精準，將當季至臻食材，以最純粹之姿，呈於客前。
